Comida tipica de sudafrica

  • por
Comida tipica de sudafrica

boerewors

Los pueblos san eran cazadores-recolectores, que dependían sobre todo de alimentos como las tortugas, los cangrejos de río, los cocos y la calabaza para sobrevivir. La agricultura fue introducida en Sudáfrica por los pueblos bantúes, a los que se enseñó a cultivar hortalizas como el maíz, la calabaza y las batatas.

En el siglo XVII, las costumbres alimentarias holandesas y británicas traídas por la inmigración europea dieron lugar a una mayor difusión culinaria. La comunidad malaya del Cabo fundó una cocina diáspora distintiva, derivada en gran medida de las tradiciones culinarias del sudeste asiático, mientras que los voortrekkers afrikáner del interior adaptaron las costumbres alimentarias holandesas, khoisan, malayas del Cabo y bantúes para acomodar su estilo de vida peripatético. Además, los refugiados hugonotes franceses, muchos de los cuales se instalaron en Franschhoek, desempeñaron un papel fundamental en el desarrollo de la industria vitivinícola sudafricana.

Durante el periodo de dominio colonial británico, los inmigrantes de Asia, muchos de los cuales llegaron como trabajadores contratados en el siglo XIX, enriquecieron aún más la obra culinaria de Sudáfrica. En particular, los sudafricanos indios aportaron una gran cantidad de especias, condimentos y platos, históricamente asociados a Kwa-Zulu Natal, aunque actualmente la cocina india está muy extendida por toda Sudáfrica y es consumida por todos los grupos étnicos.

potjiekos

Los pueblos san eran cazadores-recolectores, que dependían sobre todo de alimentos como las tortugas, los cangrejos de río, los cocos y la calabaza para sobrevivir. La agricultura fue introducida en Sudáfrica por los pueblos bantúes, a los que se enseñó a cultivar hortalizas como el maíz, la calabaza y las batatas.

En el siglo XVII, las costumbres alimentarias holandesas y británicas traídas por la inmigración europea dieron lugar a una mayor difusión culinaria. La comunidad malaya del Cabo fundó una cocina diáspora distintiva, derivada en gran medida de las tradiciones culinarias del sudeste asiático, mientras que los voortrekkers afrikáner del interior adaptaron las costumbres alimentarias holandesas, khoisan, malayas del Cabo y bantúes para acomodar su estilo de vida peripatético. Además, los refugiados hugonotes franceses, muchos de los cuales se instalaron en Franschhoek, desempeñaron un papel fundamental en el desarrollo de la industria vitivinícola sudafricana.

Durante el periodo de dominio colonial británico, los inmigrantes de Asia, muchos de los cuales llegaron como trabajadores contratados en el siglo XIX, enriquecieron aún más la obra culinaria de Sudáfrica. En particular, los sudafricanos indios aportaron una gran cantidad de especias, condimentos y platos, históricamente asociados a Kwa-Zulu Natal, aunque actualmente la cocina india está muy extendida por toda Sudáfrica y es consumida por todos los grupos étnicos.

comida para conejos

Si pones un pie en suelo sudafricano, no te vayas sin haber disfrutado de un braai tradicional al aire libre, tanto por la comida asada como por la experiencia cultural. Acompáñelo con un popular melktert (pastelería rellena de natillas) y, si le apetece una copita para terminar, un dulce y cremoso vaso de Amarula (licor) le vendrá de perlas.

El curado en seco era un método utilizado para conservar la carne por las tribus indígenas de Sudáfrica antes de que se inventaran los frigoríficos. El biltong (carne de vacuno o de caza, como el springbok) y el droewors (salchicha secada al aire) se comen tradicionalmente como aperitivos. La carne se cura en una mezcla de vinagre, sal, azúcar y especias como el cilantro y la pimienta, y luego se cuelga para que se seque. El producto final es apreciado por los entusiastas de la salud por su alto contenido en proteínas y su bajo nivel de grasa. Hoy en día, los productores de biltong y droewors suelen añadir a la carne aromas como la guindilla o el ajo y utilizan una variedad de carnes, como el avestruz y el jabalí.

cocina sudafricana

Asegúrate de remangarte porque esto es un lío. Creado «accidentalmente» por Rashaad Pandy en los años 70, el gran Gatsby se ha colado en los corazones de muchos y se ha convertido rápidamente en una joya de la corona capetoniana. Este rollo footlong relleno de patatas fritas calientes, con el relleno que elijas, todo ello inmerso en una abundante salsa, es perfecto para disfrutar después de un largo día en la playa. Si no te gusta compartir, seguro que cambiarás de opinión con este súper sándwich orgullosamente sudafricano.

Si hay algo que los sudafricanos adoran y de lo que se enorgullecen es de un buen braai. Llueva o haga sol, nunca hay excusa para no encender el fuego, sacar una o dos bebidas… quizá más, y por supuesto empezar a preparar la carne. Muchos tienden a ser creativos y a mezclar su propia infusión de especias y salsas para conseguir un plato único.

La cocina malaya del Cabo, que se remonta a los siglos XVII y XVIII, es una infusión de raíces malayas, indonesias y del este de África, que crea la mezcla perfecta de sabores afrutados, suaves y carismáticos. Los favoritos de los malayos del Cabo son el bredie (estofado), los dhaltjies (chilibites), el curry picante y, por supuesto, los koeksisters.