Para que sirve la tortilla quemada

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Para que sirve la tortilla quemada

Menú de la tortilla quemada para llevar

Burnt Tortilla ha sido un asunto familiar con Kathy, Gina y Brandon sirviendo a la comunidad de Gardena desde 1974. Comenzando con «La Tortilla Quemada Original», que ahora se ha ampliado a un restaurante y bar de tamaño completo. El nuevo sitio está bellamente diseñado con colores brillantes y atractivas áreas de comedor, capaz de acomodar a grandes grupos para reuniones de negocios y celebraciones familiares. La Tortilla Quemada también cuenta con un local de comida para llevar, que se encuentra junto al restaurante. Los ingredientes más frescos se utilizan en nuestra comida mexicana casera. Somos famosos por nuestro burrito de lujo con chile verde y esperamos complacer su paladar.

La Tortilla Quemada está tomando precauciones para asegurar que nuestros clientes y empleados estén seguros. Estamos siguiendo todas las directrices de salud de la ciudad, el estado y el condado: la distancia social de 6 pies cuando sea posible, lavarse las manos, usar máscaras y desinfectar las superficies con regularidad. Le pedimos que siga estas directrices también. Por favor, permítanos darle la bienvenida de nuevo para cenar fuera, recoger y entregar a través de GrubHub.

Número de teléfono de la tortilla quemada para llevar

Lo que sigue es un extracto de la colección de cuentos de Caribbean Fragoza, Eat the Mouth That Feeds You. Fragoza es coeditora de la aclamada revista cultural californiana de UC Press, Boom California, y también es fundadora de South El Monte Arts Posse, un colectivo artístico interdisciplinar. Su obra de ficción y no ficción ha aparecido en numerosas publicaciones, como BOMB y Los Angeles Review of Books. Es la coeditora de East of East y vive en el valle de San Gabriel, en el condado de Los Ángeles.

Cuando no tengas nada más, siempre tendrás al menos una tortilla para salir adelante. Aprende a utilizarlas. Coge una tortilla, una vieja que se haya quedado dura, y mantenla sobre una llama. Observa cómo la tortilla se ennegrece y se rompe. Coge esas cenizas, cuando no tengas nada más, coge las cenizas y frótalas en tus dientes con los dedos. Frótalas, restriégalas sobre tus encías, por todo el interior de tu boca. Con un buche de agua, enjuágate y escupe en la tierra. Enjuágate muy bien, no vaya a ser que alguien te funda con una bruja. La gente es bien pendeja. Como si no supieran que las brujas suelen ser las más bonitas. Cuidado con las bonitas, digo yo. Un minuto son el más dulce par de terneros melosos chorreando por la calle, y al siguiente son alas de búho batiendo el aire nocturno. Pero nosotros no. No son demasiado bonitas, aunque tenemos nuestras g

Dueño de una tortilla quemada

CAFÉ DE TORTILLA Cuando Luis, uno de los camareros, mencionó la posibilidad de preparar un café decente elaborado con tortillas tostadas y molidas, Marcela, una visitante de Argentina, quiso probarlo. Yo era el único que tenía una hoguera adecuada, así que lo probamos en mi cabaña.

Encendí un fuego, lo dejé arder hasta que se formaron brasas gruesas y brillantes, y sobre dos troncos puse una malla metálica con algunas tortillas encima. Quedó como lo que se muestra arriba. Obsérvese que las llamas no están rozando las tortillas, sino que el calor de las brasas las está cociendo.

Los mayas que hacen esto en sus casas asan sus tortillas en un comal tradicional, que es un disco metálico plano y delgado suspendido sobre las llamas en tres piedras. Nosotros no teníamos eso, pero nuestra técnica de malla de alambre sobre brasas parecía funcionar bien.

Una tortilla de este tipo se desmenuza fácilmente en el fondo de una taza, y luego se puede utilizar algo contundente para aplastar las migas hasta convertirlas en polvo. El polvo resultante puede utilizarse como si fuera café instantáneo. Se añade agua caliente, se endulza y se añade leche si se desea, y, caramba, si se hace bien, tiene un sabor robusto a café y uno se sienta a sorber, asombrado de haber producido un café decente a partir de tortillas.

Sitio web de la tortilla quemada

Bienvenidos a ¡Pregunte a un juez del Torneo de Tortilla!, la columna más importante del mundo sobre todo lo relacionado con la tortilla. Cada semana, a lo largo del Torneo de Campeones de la Tortilla 2021, el juez Gustavo Arellano responderá a tus preguntas más candentes (pero nunca quemadas) sobre la tortilla. Agarra tu mantequilla y tu salsa macha, porque las cosas están a punto de ponerse calientes.

Para hacer tacos, ¿cuál es la mejor manera de calentar las tortillas? ¿Microondas u horno o estufa o alguna otra forma que no he probado?    Cualquier cosa que pruebe, nunca es tan buena como los tacos de un camión o de una tienda. ¿Algún consejo?

La forma óptima es en un comal de hierro fundido, la plancha plana que los mexicanos y centroamericanos han utilizado para calentar sus tortillas durante más de 2.000 años. Las tortillas necesitan un calor directo y plano que se pueda controlar con un rápido giro y que un microondas o un horno convencional nunca podrá clavar. También quieres que tus tortillas tengan un poco de carbón al gusto. A mí me gusta que mis tortillas de maíz tengan marcas de quemado reales -concentran aún más el sabor de la masa- pero quiero que mis tortillas de harina se tuesten sólo un poco. Si se tuesta un poco más, la tortilla de harina se convierte en un lío de pedazos.