Funcion de los disacaridos

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Funcion de los disacaridos

trehalosa

La mayoría de las personas están familiarizadas con los carbohidratos, un tipo de macromolécula, especialmente cuando se trata de lo que comemos. Para perder peso, algunas personas siguen dietas «bajas en carbohidratos». Los deportistas, en cambio, suelen «cargarse de carbohidratos» antes de las competiciones importantes para asegurarse de que tienen suficiente energía para competir a un alto nivel. Los carbohidratos son, de hecho, una parte esencial de nuestra dieta; los cereales, las frutas y las verduras son fuentes naturales de carbohidratos. Los hidratos de carbono proporcionan energía al organismo, especialmente a través de la glucosa, un azúcar simple que es un componente del almidón y un ingrediente de muchos alimentos básicos. Los hidratos de carbono también tienen otras funciones importantes en los seres humanos, los animales y las plantas.

Los hidratos de carbono pueden representarse mediante la fórmula estequiométrica (CH2O)n, donde n es el número de carbonos de la molécula. En otras palabras, la relación entre el carbono, el hidrógeno y el oxígeno es de 1:2:1 en las moléculas de hidratos de carbono. Esta fórmula también explica el origen del término «hidrato de carbono»: los componentes son el carbono («carbo») y los componentes del agua (de ahí, «hidrato»). Los hidratos de carbono se clasifican en tres subtipos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

chitobiose

Tras la digestión, los disacáridos proporcionan energía a los músculos, alimentan el sistema nervioso central, metabolizan las grasas y evitan que los tejidos consuman proteínas para obtener energía. Un disacárido es un tipo de hidrato de carbono que se forma cuando dos monosacáridos se unen y una molécula de agua sale de la estructura.

Un ejemplo de disacárido es la lactosa, que se fabrica a partir de la unión de glucosa y galactosa y se encuentra en la leche. Cuando la glucosa y la fructosa se unen, forman el disacárido sacarosa, o azúcar de mesa. Después de comer alimentos que contienen disacáridos, el estómago y el intestino delgado los descomponen. El intestino delgado absorbe los monosacáridos resultantes, enviándolos al torrente sanguíneo y finalmente al hígado, que los convierte todos en glucosa.

Ya sea absorbida directamente o liberada por el hígado, la glucosa en el torrente sanguíneo provoca la liberación de insulina, que permite que el monosacárido entre en las células. El torrente sanguíneo transporta la insulina y la glucosa a los órganos y tejidos, como los músculos y el cerebro, que la utilizan como energía. Cuando los tejidos tienen más glucosa de la que necesitan, el exceso va al hígado y a los músculos esqueléticos para su almacenamiento en forma de glucógeno. Si estos órganos ya tienen suficiente glucógeno, la glucosa se almacena en forma de grasa.

polisacáridos…

Los disacáridos son una forma de carbohidrato que se encuentra en una gran variedad de alimentos que comemos, como el azúcar de mesa y la remolacha. Los disacáridos son una fuente de energía utilizada por el cuerpo humano, pero también son utilizados por las plantas para una variedad de usos diferentes (incluyendo el transporte de nutrientes alrededor de la planta).

Un disacárido también puede clasificarse como un azúcar doble, ya que está formado por dos monosacáridos (también llamados azúcares simples) para crear un disacárido. Tres de los disacáridos más comunes que consumimos son la sacarosa, la maltosa y la lactosa. Se encuentran en muchos alimentos integrales y envasados que compramos en supermercados o tiendas. Otros disacáridos menos comunes son la lactulosa, la trehalosa y la celobiosa, que pueden encontrarse en alimentos como la leche cruda, las setas, algunas algas y la miel.

Cuando consumimos disacáridos, nuestro cuerpo los descompone en azúcares simples. Estos azúcares son la glucosa, la fructosa y la galactosa, y se utilizan como energía para nuestro cuerpo. La lactosa, por ejemplo, se encuentra en la leche materna y es utilizada como fuente de energía por los bebés. Asimismo, la maltosa es un edulcorante que se utiliza habitualmente en productos de confitería como el chocolate o los caramelos.

carbohidratos disacáridos

Un disacárido (también llamado azúcar doble o biose[1]) es el azúcar que se forma cuando dos monosacáridos se unen mediante un enlace glucosídico[2]. Al igual que los monosacáridos, los disacáridos son azúcares simples solubles en agua. Tres ejemplos comunes son la sacarosa, la lactosa y la maltosa.

Los disacáridos son uno de los cuatro grupos químicos de hidratos de carbono (monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos). Los tipos más comunes de disacáridos -sacarosa, lactosa y maltosa- tienen 12 átomos de carbono, con la fórmula general C12H22O11. Las diferencias de estos disacáridos se deben a la disposición atómica dentro de la molécula[3].

La unión de los monosacáridos en un azúcar doble se produce mediante una reacción de condensación, que implica la eliminación de una molécula de agua de los grupos funcionales únicamente. La ruptura de un azúcar doble en sus dos monosacáridos se realiza por hidrólisis con la ayuda de un tipo de enzima llamada disacaridasa. Mientras que la construcción del azúcar más grande expulsa una molécula de agua, su descomposición consume una molécula de agua. Estas reacciones son vitales en el metabolismo. Cada disacárido se descompone con la ayuda de una disacaridasa correspondiente (sacarasa, lactasa y maltasa).